Les missions du poste
Sous la direction du responsable de la restauration scolaire, vous assisterez le chef de cuisine dans la réalisation et la préparation des repas pour un restaurant scolaire.
- Réception, contrôle de la conformité, déconditionnement et rangement des denrées dans la zone de stockage en respectant les réglementations
- Exécution des taches préalables à l'élaboration des plats : laver, éplucher, couper, cuire...
- Aide à la confection, à l'assemblage et au dressage des plats en suivant les fiches techniques
- Remise en température des plats préparés à l'avance
- Utilisation des ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats
- Vérification du bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés
- Nettoyage et rangement de la batterie de cuisine dans les zones appropriées
- Nettoyage et désinfection de l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambres froides, sols et murs
- Plonge et rangement de la vaisselle
- Service
Le profil recherché
- CAP agent polyvalent de restauration et/ou CAP Cuisine apprécié,
- Capacité à travailler en équipe,
- Être organisé(e), rigoureux(se), ponctuel(le), dynamique,
- Avoir un savoir être et un savoir vivre compatible avec les enfants,
- Respecter les normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Compétences requises
- Préparation des repas
- HACCP