Patissier·ère H/F - les Amis du Pain

Missions principales

Le/la pâtissier(ère) est responsable de la réalisation de produits de pâtisserie , dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.

Activités et responsabilités

Réaliser des pâtisseries, entremets, viennoiseries et desserts variés
Concevoir et produire des chocolats (ganaches, pralinés, moulages, bonbons de chocolat)
Participer à la création de nouvelles recettes et collections saisonnières
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des produits
Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes si nécessaire
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Maintenir un espace de travail propre et organisé
Encadrer éventuellement des apprentis ou commis

Profil recherché

Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie.

Sens du détail, créativité et passion pour le métier
Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de forte activité
Rigueur, organisation et autonomie

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

Réductions tarifaires
Expérience:

Pâtisserie : 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté - Mais CAP pâtisserie obligatoire

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Confectionner des pâtisseries,Planifier les opérations de production selon les commandes

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Moulage
• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Français
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène