Responsable d'Équipe Technique Restauration H/F - REGION NORMANDIE
Responsable d'Équipe Technique Restauration H/F
REGION NORMANDIE · Vire Normandie - 14 · CDI
Les missions du poste
Rejoindre la Région Normandie, c'est intégrer une collectivité de plus de 5000 agents dont près 3500 répartis dans ses 142 lycées.
Au lycée agricole Champs de Tracy, vous jouez un rôle essentiel : garantir aux 200 élèves un environnement agréable pour apprendre.
Vous évoluez au sein d'une équipe dynamique et motivée composée de 6 agents qui confectionnent environ 400 repas chaque jour.
Vous rejoignez une communauté éducative au sein de laquelle vous travaillez en collaboration avec l'équipe de direction et pour laquelle le sens du service et l'exemplarité sont les maitres-mots.
A compter de la rentrée 2026, le lycée fournira en liaison chaude, l'école primaire de la Graverie, Commune de Souleuvre-en-Bocage (180 déjeuners, 4 fois par semaine).
Vous aimez...
. Lancer des directives approximatives et compter sur la magie au moment du service ?
. Cuisiner les mille saveurs du monde sans vous soucier de leur provenance ?
. Découvrir le contenu des frigos en même temps que votre équipe, le matin du service ?
👉 Mauvaise nouvelle : ce poste n'est pas fait pour vous.
A la Région Normandie :
On participe activement à la production des repas et veille à leur conformité avec les objectifs régionaux (équilibre nutritionnel, lutte contre le gaspillage, circuits courts).
On coordonne rigoureusement l'organisation du service de restauration en élaborant.
On planifie minutieusement et on supervise efficacement les activités de production et de service des repas.
On veille scrupuleusement à la qualité sanitaire, nutritionnelle et gustative des préparations.
On anime son équipe avec dynamisme, en favorisant la cohésion et la qualité de vie au travail.
On garantit en permanence la sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.
On organise les approvisionnements, établit les commandes et ajuste les ressources dans le respect des contraintes budgétaires.
Horaires et sujétions particulières :
- 1 607h/an, 43 heures hebdomadaires, permanence pendant les congés scolaires.
Le poste est non logé, mais possibilité de logement.
Les avantages à nous rejoindre
- Un emploi stable au sein de la fonction publique territoriale (non, ce n'est pas un cliché, c'est une réalité),
- Des horaires réguliers et des congés compatibles avec la vie de famille (exit les services qui finissent à minuit),
- Un plan de formation ambitieux pour progresser tout au long de sa carrière,
- Des possibilités d'évolution et de mobilité interne,
- Des prestations sociales, culturelles et de loisirs, une participation employeur à une mutuelle labellisée...
Il faut bien qu'il y ait quelques contraintes :
-Des gestes répétitifs, port de charges, station debout prolongée, port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique Restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général.
Relations internes : personnels et usagers de l'établissement.
Recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
👉 Si vous avez reconnu dans la première partie tout ce que vous n'êtes pas,
alors bonne nouvelle, ce poste est sûrement pour vous ! et il est vacant, à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement : envoyez-nous votre CV, lettre de motivation et la copie de votre dernier diplôme.
Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie.
Au lycée agricole Champs de Tracy, vous jouez un rôle essentiel : garantir aux 200 élèves un environnement agréable pour apprendre.
Vous évoluez au sein d'une équipe dynamique et motivée composée de 6 agents qui confectionnent environ 400 repas chaque jour.
Vous rejoignez une communauté éducative au sein de laquelle vous travaillez en collaboration avec l'équipe de direction et pour laquelle le sens du service et l'exemplarité sont les maitres-mots.
A compter de la rentrée 2026, le lycée fournira en liaison chaude, l'école primaire de la Graverie, Commune de Souleuvre-en-Bocage (180 déjeuners, 4 fois par semaine).
Vous aimez...
. Lancer des directives approximatives et compter sur la magie au moment du service ?
. Cuisiner les mille saveurs du monde sans vous soucier de leur provenance ?
. Découvrir le contenu des frigos en même temps que votre équipe, le matin du service ?
👉 Mauvaise nouvelle : ce poste n'est pas fait pour vous.
A la Région Normandie :
On participe activement à la production des repas et veille à leur conformité avec les objectifs régionaux (équilibre nutritionnel, lutte contre le gaspillage, circuits courts).
On coordonne rigoureusement l'organisation du service de restauration en élaborant.
On planifie minutieusement et on supervise efficacement les activités de production et de service des repas.
On veille scrupuleusement à la qualité sanitaire, nutritionnelle et gustative des préparations.
On anime son équipe avec dynamisme, en favorisant la cohésion et la qualité de vie au travail.
On garantit en permanence la sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.
On organise les approvisionnements, établit les commandes et ajuste les ressources dans le respect des contraintes budgétaires.
Horaires et sujétions particulières :
- 1 607h/an, 43 heures hebdomadaires, permanence pendant les congés scolaires.
Le poste est non logé, mais possibilité de logement.
Les avantages à nous rejoindre
- Un emploi stable au sein de la fonction publique territoriale (non, ce n'est pas un cliché, c'est une réalité),
- Des horaires réguliers et des congés compatibles avec la vie de famille (exit les services qui finissent à minuit),
- Un plan de formation ambitieux pour progresser tout au long de sa carrière,
- Des possibilités d'évolution et de mobilité interne,
- Des prestations sociales, culturelles et de loisirs, une participation employeur à une mutuelle labellisée...
Il faut bien qu'il y ait quelques contraintes :
-Des gestes répétitifs, port de charges, station debout prolongée, port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'Equipe Technique Restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général.
Relations internes : personnels et usagers de l'établissement.
Recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
👉 Si vous avez reconnu dans la première partie tout ce que vous n'êtes pas,
alors bonne nouvelle, ce poste est sûrement pour vous ! et il est vacant, à pourvoir selon les modalités statutaires de recrutement : envoyez-nous votre CV, lettre de motivation et la copie de votre dernier diplôme.
Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie.
Le profil recherché
👉 Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent), indispensable à l'exercice du poste.
👉 Vous maîtrisez les techniques, les équipements et les protocoles d'hygiène et de sécurité propres à la restauration collective.
👉 Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques liés à la gestion de la restauration (commandes, suivi des stocks, traçabilité...).
👉 Vous appliquez rigoureusement les réglementations en vigueur, notamment celles relatives aux Établissements Recevant du Public (ERP).
👉 Vous savez animer, fédérer et faire progresser votre équipe grâce à votre sens du management et à votre pédagogie.
👉 Réactif et organisé, vous savez prendre des décisions adaptées tout en garantissant l'équité et le respect de chacun.
👉 Vous adoptez en toutes circonstances une posture exemplaire, juste, à l'écoute et professionnelle.
👉 Vous justifiez d'une expérience confirmée en management d'équipe en restauration collective.
👉 Vous maîtrisez les techniques, les équipements et les protocoles d'hygiène et de sécurité propres à la restauration collective.
👉 Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques liés à la gestion de la restauration (commandes, suivi des stocks, traçabilité...).
👉 Vous appliquez rigoureusement les réglementations en vigueur, notamment celles relatives aux Établissements Recevant du Public (ERP).
👉 Vous savez animer, fédérer et faire progresser votre équipe grâce à votre sens du management et à votre pédagogie.
👉 Réactif et organisé, vous savez prendre des décisions adaptées tout en garantissant l'équité et le respect de chacun.
👉 Vous adoptez en toutes circonstances une posture exemplaire, juste, à l'écoute et professionnelle.
👉 Vous justifiez d'une expérience confirmée en management d'équipe en restauration collective.
Compétences requises
- Etablissement de commandes
- Norme QHSE
- Dynamisme
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sécurité alimentaire
- Restauration collective
- Service en restauration
