Cuisinier - Conseil Régional de Normandie H/F - 14

Le Lycée Marie Curie est un lycée général et technologique de 1000 élèves (dont 200 internes).

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :

Participer à l'élaboration des menus et à l'approvisionnement des denrées ;
Elaborer des menus à thèmes en lien avec le Responsable d'équipe technique ;
Gérer et participer à la production (préparations froides, chaudes...) ;
Assurer la distribution des repas ;
Assurer l'entretien, le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux ;
Participer à la mise en ½uvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage...) ;
Elaborer des fiches techniques en lien avec le Responsable d'équipe technique ;