Cuisinier de Collectivité H/F - 14

Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et des seconds de cuisine, vous préparez les mets selon les fiches techniques, les règles d'hygiène et les procédures de sécurité alimentaires en vigueur. Vous assurez et garantissez la qualité des préparations culinaires ainsi que leur allotissement.
MISSIONS
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer les entrées, plats et desserts
- Réaliser les techniques de préparation culinaire en collectivité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Entretenir et nettoyer les équipements de cuisine
- Organiser, ranger et maintenir les zones de production selon les règles d'hygiène et de procédure interne.

PROFIL
- CAP cuisine minimum exigé, BP ou Bac Pro souhaité
- Maîtrise approfondie des règles d'hygiène alimentaire HACCP
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Capacité à travailler en équipe.

CONDITIONS D'EXERCICE
- Temps de travail annualisé : 35 h/semaine annualisées

Pour les non fonctionnaires, possibilité de CDD renouvelables.